Chef-kok

Over deze functie

Voor een gerenommeerde horecazaak in de **Kempen** zijn we op zoek naar een gedreven **Chef-kok**. Deze stijlvolle zaak geniet een sterke reputatie in de regio en heeft de ambitie om uit te groeien tot dé **culinaire referentie** voor zowel **zakelijke** als **particuliere gasten**.

De keuken brengt een eigentijdse kaart waarin **Belgische klassiekers** worden gecombineerd met **internationale invloeden**. Er wordt bewust gekozen voor **verse kwaliteitsproducten** en ingrediënten van **lokale leveranciers**, waarbij **vakmanschap**, **smaak** en **kwaliteit** centraal staan.

De zaak onderscheidt zich door haar **prachtige designinterieur**, waar een verfijnde en eigentijdse sfeer wordt gecombineerd met een warme gastvrijheid.

Als **Chef-kok** ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken en zorg je ervoor dat kwaliteit, efficiëntie en teamwerking hand in hand gaan. Je combineert **operationele betrokkenheid** met een sterke organisatorische en coachende rol.

* Je **coördineert en organiseert** de dagelijkse keukenactiviteiten en bewaakt een vlotte service.
* Samen met je team werk je aan het ontwikkelen van **nieuwe gerechten en menu's**, met oog voor smaak, presentatie en rendabiliteit.
* Je **stuurt het keukenteam aan**, motiveert medewerkers en begeleidt hen in hun verdere ontwikkeling.
* Je ziet toe op een correcte uitvoering van alle keukenprocessen, van **mise-en-place** en bereidingen tot bewaring, hygiëne en schoonmaak.
* Je bent eindverantwoordelijk voor de **kwaliteit, consistentie en presentatie** van alle gerechten.
* Je volgt **voorraadbeheer, verbruik en foodcost** nauwgezet op en neemt initiatieven om waste te beperken.
* Je staat in voor het plaatsen van bestellingen en controleert de kwaliteit en correctheid van leveringen.
* Daarnaast draag je mee de verantwoordelijkheid voor organisatie van de **banquetingactiviteiten**

Voor deze ambitieuze chef bieden ze een mooie verloning in **loondienst** of op **zelfstandige basis**.

Je werkt in een **4-daagse** werkweek met een vaste sluitingsdag op zondag. De keuken is doorlopend open tijdens de week, dus geen service coupé.