Chef gérant (H/F)

À propos du poste

CE QUE NOUS PROPOSONS

Contrat : CDI

Prise de poste : 15 octobre 2026

Organisation du travail :

* Temps plein
* Horaires de jour
* 1 week-end travaillé par mois

Rémunération : selon la CCN 66, avec reprise d'ancienneté et prime SEGUR.

Avantages

* Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur

VOS MISSIONS :

-Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget,
-Réceptionner et contrôler les livraisons,
-Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,
-Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage,
-Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,
-Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de maitrise Sanitaire,
-Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations,
-Animer des repas à thème.

Missions complémentaires :

* Assurer la continuité de service en veillant à l'organisation du planning du personnel de restauration et d'hôtellerie en lien avec l'équipe de direction (recrutement, accueil nouveaux salariés,...),
* Anticiper les changements liés aux absences des professionnels,
* Ebaucher les modifications pour préparation de l'ordre de départ des congés,
* Modifier les plannings en fonction des absences des professionnels,
* Participer aux réunions de coordination,
* Préparer l'ordre du jour et animer des réunions d'équipe en lien avec la cheffe de service.

Expérience

Une expérience d'au moins 4 ans

Connaissances théoriques ou techniques

* Connaissance des techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
* Connaissance et maîtrise des normes HACCP
* Connaissance du plan de maîtrise sanitaire

Savoir-faire

* Sens de l'organisation, rigueur
* Capacité de fédérer une équipe autour d'un projet commun
* Capacité d'initiative
* Sens du travail en équipe

Savoir-être

* Dynamisme
* Loyauté
* Bienveillance