Chef(fe) cuisinier en EHPAD expérimenté (H/F)

À propos du poste

La Résidence Marie Romier recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour manager son équipe de cuisine.
La Résidence Marie Romier est un EHPAD associatif de l'association Notre Dame du Foyer, qui accueille 104 résidents dans un cadre agréable (jardin, grands espaces communs.).
Elle dispose de 2 unités protégées accueillant chacune 12 résidents, d'un PASA, d'un espace Snoezelen et d'un jardin thérapeutique.
La résidence est récente et dispose de tout le matériel nécessaire à une prise en soins optimale des personnes accueillies.

** Les missions
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe de 3 cuisiniers pour environ 220 couverts par jour, la former et organiser la répartition des tâches. Vous participez également à la production. Vous serez garant de la sécurité sanitaire (HACCP) de l'environnement et des préparations.

Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire au cœur de vos objectifs. Vous avez la responsabilité d'élaborer les cycles de menus, dans le respect des apports nutritionnels journaliers, des textures et des produits de saisons.

Vous gérez les commandes dans le respect du budget alloué. L'établissement est engagé dans une démarche de circuits courts que vous devrez poursuivre.

** Le profil
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d'un naturel volontaire, autonome, organisé et créatif. Une expérience de cuisinier de collectivité et de management d'équipe sont obligatoires.

Vous travaillez en roulement avec un weekend sur deux travaillé
Rémunération : selon la grille de classification de la CCN 51, entre 2 200 et 2 500€ bruts.
Pour information, l'EHPAD n'est pas bien desservi par les transports en commun