Chef de Rang H/F (H/F)

À propos du poste

Mise en place de la salle, accueil et service

* Organiser et préparer l'ensemble du matériel de mise en place
* Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant
* Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service
* S'assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l'office
* Accueillir les clients en salle
* Pouvoir conseiller le client sur ses choix
* Prendre les commandes et traiter les bons
* Effectuer les services de plats aux clients
* Débarrasser les tables
* Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre
* Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l'hôtel
* Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang
* Participation aux tâches organisationnelles en l'absence d'un supérieur assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel (mise en place, accueil, encaissement.)

Pour les établissements de moins de 40 chambres

* Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle)
* Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité

Formation et expérience

* CAP commercialisation et service en HCR
* Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie
* Expérience significative réussie comme chef de rang

Savoir-faire

* Avoir une attitude accueillante avec la clientèle
* Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
* Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
* Connaitre les procédures d'encaissement
* Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

Savoir-être

* Bonne présentation
* Maîtrise de soi
* Convivialité
* Excellent sens de la relation client
* Sens commercial
* Organisation, rapidité et vigilance
* Disponibilité et autonomie
* Mémoire auditive et visuelle
* Habilité et agilité

Informatique

* Maîtrise des logiciels de restauration et des outils digitaux liés à l'activité
* Bonne connaissance du Pack Microsoft Office (Excel, PowerPoint)

Langues

* Anglais professionnel niveau B2 minimum (lu, écrit, parlé)
* La maîtrise d'une langue étrangère supplémentaire constitue un atout