Chef de rang (H/F)

À propos du poste

Fiche de Poste : Chef(fe) de Rang

Intitulé du poste : Chef(fe) de Rang

Lieu : Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants :
Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements,
c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe
offrant des opportunités d'évolution uniques.

Type de contrat : Saisonnier

Dates : début de saison entre le 5 et le 20/12, fin de saison entre le 20
mars et le 20 avril (avenant possible pour avril selon remplissage et
enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales :

1. Service en salle :

- Accueillir et installer les clients à leur table.

- Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de
boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.

- Prendre les commandes et être un excellent "tiper" sur caisses (CSI)

2. Gestion de la salle :

- Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la
qualité du service.

- Surveiller le déroulement du service et s'assurer de la satisfaction des
clients.

- Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et
après le service.

3. Collaboration avec l'équipe :

- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe
de service (commis, barmen, etc.).

- Participer aux briefings avant le service pour être informé des
spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour,
allergies, etc.)

4. Gestion des encaissements :

- Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte
PAD et TPE)

5. Respect des normes :

- Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

- Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises :

- Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à
table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau,
découpages devant le client, etc.).

- Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du
relationnel.

- Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le
chiffre d'affaires.

- Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les
tâches.

- Communication : Excellente communication avec les clients et les membres
de l'équipe.

- Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller
les clients.

- Langues : maîtrise du français et de l'anglais INDISPENSABLE.

Formation et expérience :

- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou
équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.

- Expérience : Minimum 4 années d'expérience en tant que Serveur/Serveuse
ou dans un poste similaire dans un restaurant.

Conditions de travail :

- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée
et journées continues

- Salaire : 1900€ net + primes éventuelles (qualité de travail +
objectifs). Modulation du temps de travail et gestion des heures par
badgeuse.

- Avantages : Logé et nourri les jours travaillés. Volume de tips très
important (dont une partie en tronc commun).