Chef de rang/barman (H/F)

À propos du poste

Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d'hiver un chef de rang h/f du 7/12/2026 au 21/03
Poste nourri et logé, 35h/semaine, 2 jours de repos consécutifs/semaine

MISSIONS GÉNÉRALES
A. Service en salle
- Accueillir, placer et accompagner les clients tout au long du repas.
- Présenter le menu et connaître les plats proposés.
- Assurer la mise en place : dressage, propreté, organisation des espaces.
- Réaliser différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons.
- Approvisionner et maintenir les buffets (DLC, DLUO, FIFO).
- Anticiper les besoins des clients et assurer une présence rassurante.
- Assurer la propreté de la salle et de la salle polyvalente après chaque service.
- Communiquer les informations importantes au Responsable de salle.
- Enregistrements journaliers de température équipement froides , étiquettes, traçabilité, planning de nettoyage
B. Service au bar
- Accueillir et conseiller les clients au bar et en terrasse.
- Préparer les boissons, cocktails simples, boissons chaudes et froides.
- Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.
- Gérer les encaissements et la facturation.
- Maintenir le bar propre, rangé et accueillant
- Participer aux inventaires et au suivi des stocks (DLC, FIFO).
- Contribuer à l'ambiance conviviale du bar (sans excès ni bruit).
- Participer aux temps forts : pot d'accueil, apéritifs, ronde de terroir, soirées simples.
C. Relation client
- Adopter une posture calme, professionnelle et bienveillante.
- Créer un lien simple et chaleureux avec les vacanciers.
- Répondre aux demandes avec disponibilité et courtoisie.
- Remonter les remarques clients au Responsable de salle.
- Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.
Missions secondaires
- Renfort ponctuel au bar ou en salle selon l'activité.
- Participation à l'accueil des groupes (seniors, familles, scolaires), mise en place pot d accueil, ronde de terroir
- Aide à la mise en place des animations bar.
- Participation aux projets d'amélioration continue du service.

D.Hygiène, sécurité et procédures
- Respecter strictement les normes HACCP.
- Appliquer les procédures internes (ouverture/fermeture bar, procedures service salle et bar, encaissement).
- Maintenir les espaces propres et sécurisés.
- Signaler toute anomalie (casse, matériel, sécurité)

COMPÉTENCES
Savoir faire
- Techniques de service en salle.
- Techniques de base du bar et préparation de cocktails simples.
- Gestion d'un rang.
- Encaissement et utilisation de la caisse.
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
Savoir être
- Sourire, politesse, calme, disponibilité.
- Dynamisme et sens du service.
- Présentation soignée.
- Esprit d'équipe et entraide.
- Capacité à gérer les pics d'activité.
- Attitude professionnelle en toutes circonstances.
- Une personne dynamique, capable de s'adapter au rythme d'un village vacances, qui saura être agréable et souriante face aux clients.
- L'aptitude à travailler en équipe, avec le reste du personnel (service, cuisine...), est demandée afin que le travail se fasse dans de meilleures conditions et que le service soit plus fluide.