Chef de partie pâtissier / pâtisssière (H/F)
HOTEL CHALET MOUNIER · 38 - LES DEUX ALPES · 2026-09-29
À propos du poste
Contrat saisonnier à partir du 1er décembre 2026 jusqu'au 11 avril 2027 , poste logé, nourri et blanchi
Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 17 en tout en cuisine.
2 Types de restauration:
- le petit déjeuner
- le restaurant de l'hôtel, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs
Le chef de partie pâtisserie devra effectuer les taches suivantes :
- Mise en place du service.
- Réalisation des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Réalisation des desserts.
- Inventaire journalier.
- Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus
spécifiques (fiches techniques).
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