CHEF DE PARTIE, OBJECTIF ETOILE MICHELIN, OUVERTURE (H/F)

À propos du poste

CHEF DE PARTIE H/F - PROJET GASTRONOMIQUE - VERSAILLES
Pour le compte de notre client, nous recrutons un Chef de Partie H/F pour l'ouverture d'un nouveau restaurant gastronomique à Versailles.
Le projet repose sur une cuisine essentielle, gastronomique et résolument tournée vers le produit, avec une ambition forte : obtenir une première étoile Michelin. La carte privilégiera la saisonnalité, la qualité des produits, la justesse des cuissons et des assaisonnements ainsi qu'une cuisine contemporaine, lisible et précise.
Vos missions
Au sein d'une brigade de 6 personnes en cuisine, vous serez responsable de votre poste et participerez notamment à :
- La mise en place et la préparation des produits ;
- La réalisation des préparations culinaires et des cuissons ;
- Le dressage et l'envoi des assiettes pendant le service ;
- Le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des consignes du Chef ;
- La réception et le contrôle des marchandises ;
- L'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité ;
- La bonne coordination avec l'ensemble de la brigade ;
- La participation aux réflexions et évolutions de la carte.
Conditions
- CDI
- Versailles
- Brigade de 6 personnes en cuisine
- Horaires en coupure
- 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi
- Restaurant fermé le dimanche et le lundi
- Fermeture annuelle au mois d'août et durant les deux dernières semaines de décembre
- Rémunération selon profil et expérience
- Projet d'ouverture avec objectif d'obtenir une étoile Michelin
Vous souhaitez rejoindre une ouverture ambitieuse et participer à la construction d'un projet gastronomique dès ses débuts ? Nous serons ravis d'échanger avec vous.
Profil recherché:
Nous recherchons un(e) Chef de Partie confirmé(e), passionné(e) par la gastronomie et le travail des beaux produits.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), régulier(ère) et appréciez les environnements exigeants où la qualité et la précision sont essentielles. Une expérience en restaurant gastronomique ou étoilé est appréciée.
Vous êtes curieux, calme, et recherchez une brigade travaillant dans la bonne ambiance et le respect.