Chef de Partie (H/F) - Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

À propos du poste

Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour orchestrer la production de son poste, garantir la qualité des réalisations culinaires et participer à la dynamique de la cuisine.
Vos missions :
-
Gestion du poste : Organiser, anticiper et réaliser la mise en place de son propre poste.

-
Production culinaire : Élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.

-
Maîtrise des cuissons & assaisonnements : Veiller à la précision des cuissons, des découpes et au suivi des présentations.

-
Créativité & adaptations : Participer à la réalisation des suggestions et adapter les préparations spécifiques (régimes, mixés, demandes particulières).

-
Encadrement & transmission : Guider et former les commis ou apprentis rattachés au poste.

-
Hygiène & Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, la traçabilité et l'entretien du matériel/espace de travail.

-
Gestion des stocks : Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les pertes et participer aux commandes/inventaires de son poste.Votre profil :

- Esprit d'équipe
- Goût du contact humain
- Autonomie et aptitude à réagir rapidement

-

Avantages
- Parking Gratuite