Chef de partie (H/F)

À propos du poste

CHEF DE PARTIE (H/F) - CDI

Hôtel Mercure Saint-Nectaire - Saint-Nectaire, Auvergne

Le contexte

Le Mercure Saint-Nectaire, hôtel-restaurant-spa 4 étoiles de 68 chambres en plein développement, recrute un(e) Chef de Partie pour renforcer sa brigade. Ici, la cuisine occupe une place essentielle dans l'expérience client : produits locaux, identité auvergnate affirmée et exigence de qualité au quotidien.

Votre rôle

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de votre poste et garantissez une production de qualité dans le respect des standards de l'établissement.

* Assurer la mise en place et la production sur votre poste
* Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats
* Participer activement au bon déroulement des services
* Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes
* Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement
* Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre poste
* Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l'esprit d'équipe
* Être force de proposition pour l'amélioration des préparations et de l'organisation

Profil recherché

* Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie (2 ans minimum)
* Maîtrise de votre poste et des techniques culinaires
* Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
* Esprit d'équipe et bonne gestion du stress pendant les services
* Sensibilité aux produits régionaux, un vrai plus

Ce qu'on propose

* CDI - temps plein 39h
* Rémunération selon profil et expérience + avantages en nature (repas)
* 2 jours de repos consécutifs
* Logement possible selon disponibilité
* Cadre de travail exceptionnel au cœur du Massif Central
* Programme Heartist by Accor : tarifs préférentiels dans plus de 5 500 hôtels, restaurants et spas Accor à travers le monde