Chef de partie chaud (H/F)

À propos du poste

Offre d'emploi - Chef de partie confirmé (H/F)
Localisation : Alsace - secteur vignoble (68)
Contrat : CDI - 39h annualisées
Prise de poste : dès que possible

Contexte de l'établissement

Restaurant indépendant situé au cœur du vignoble alsacien, dans un cadre privilégié, avec une forte identité autour de la cuisine de produit et de l'accord mets & vins.
La cuisine est entièrement faite maison, avec une carte courte, évolutive au rythme des saisons, et pensée pour sublimer une large sélection de vins.

Conditions de travail
Brigade cuisine : 4 personnes et un plongeur
Cuisine neuve, fonctionnelle et entièrement équipée
Capacité : 40 à 50 couverts en salle / jusqu'à 80 couverts en terrasse
Événements ponctuels (type buffet jusqu'à 25 personnes)
Organisation actuelle en coupure (du mardi au samedi)
Repos fixe : dimanche et lundi
Heures supplémentaires payées ou récupérées
Pourboires partagés (environ 50 à 70 € / semaine)
Évolution possible vers un rythme en continu à terme
Missions

En collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations culinaires :

Préparation, mise en place et envoi des services
Gestion d'un poste en autonomie
Participation à la création et à l'évolution de la carte
Organisation des mises en place et optimisation du service
Gestion des stocks et participation aux commandes
Maintien d'une cuisine propre, structurée et rigoureuse
Appui au chef dans le management de la brigade
Remplacement du chef lors de ses absences
Profil recherché
Minimum 3 ans d'expérience en cuisine
Chef de partie confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second
Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
Intérêt pour une cuisine de produit, simple et précise
Motivation pour évoluer et prendre des responsabilités

Pourquoi rejoindre ce projet ?
Cuisine neuve et agréable, pensée pour le confort de travail
Cadre exceptionnel au cœur du vignoble alsacien
Cuisine axée sur le produit et les saisons
Équipe à taille humaine et stable
Accompagnement par un chef expérimenté et pédagogue
Véritable perspective d'évolution vers un poste de second confirmé