Chef de Cuisine (H/F)

À propos du poste

Rejoignez les équipes du Novotel Angers Lac de Maine en prenant les commandes de la cuisine !

Notre établissement a construit sa réputation par la qualité des services proposés et la grande disponibilité de ses équipes. Ses récents travaux de rénovation en font un établissement raffiné et design, équipé des dernières technologies. Fraichement réouvertes, les cuisines du Patio disposent de nombreux équipements neufs et modernes.

En tant que Chef de cuisine H /F en CDI, vous agirez en grande autonomie. Votre mission sera de dynamiser les différents pôles de restauration de l'hôtel : Restauration individuelle, groupe, room service, petit-déjeuner, cocktail, groupes sportifs .) en proposant une cuisine à votre image, et en position le Patio comme une référence sur la place d'Angers.

Pour cela, en coordination avec la Direction de l'établissement, vous :
- Créer la carte et ses plats, et développer de nouvelles prestations (cocktails, buffets, brunchs.),
- Organisez les activités de la cuisine et managez votre équipe (contrôle des plannings, évaluation, recrutement.),
- Garantissez le respect des règles légales, des règles HACCP et procédures
- Contrôlez et maîtrisez les coûts (nourriture et personnel) et gérez les commandes, les stocks, et les factures,
- Participez à l'élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix.

Poste en CDI à pourvoir rapidement.