Chef de cuisine (H/F)

À propos du poste

Description du poste :

Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas.

Vos missions seront les suivantes :

Pilotage de la production
* Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)
* Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats
* Veiller au respect des fiches techniques et des standards
* Contrôler le bon déroulement du service
* Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène
Management d'équipe
* Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine.
* Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs.
* Organiser les plannings et répartir les activités.
Hygiène et sécurité alimentaire
* Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP.
* Assurer la traçabilité des produits.
* Réaliser et suivre les contrôles sanitaires.
* Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité.
Gestion opérationnelle
* Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
* Suivre les coûts matières et limiter les pertes.
* Participer à l'amélioration continue des process

Description du profil Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.

-Solide maîtrise des normes HACCP.

-Compétences en management d'équipe.

-Sens de l'organisation et autonomie.

-Capacité à gérer des volumes importants de production.

-Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.