Chef de cuisine (H/F)

À propos du poste

Description du poste :

Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI !

Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas.

Vos missions seront les suivantes :

Pilotage de la production * Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage) * Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats * Veiller au respect des fiches techniques et des standards * Contrôler le bon déroulement du service * Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène Management d'équipe * Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine. * Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs. * Organiser les plannings et répartir les activités. Hygiène et sécurité alimentaire * Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP. * Assurer la traçabilité des produits. * Réaliser et suivre les contrôles sanitaires. * Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité. Gestion opérationnelle * Gérer les commandes, approvisionnements et stocks. * Suivre les coûts matières et limiter les pertes. * Participer à l'amélioration continue des process

Description du profil Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.

-Solide maîtrise des normes HACCP.

-Compétences en management d'équipe.

-Sens de l'organisation et autonomie.

-Capacité à gérer des volumes importants de production.

-Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.