Chef de cuisine

Over deze functie

**Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique de nos visiteurs**

En tant que Chef de Cuisine, vous assurerez la direction et la coordination de l'ensemble des opérations culinaires de notre établissement.

**Votre art culinaire au quotidien :**

* Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
* Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
* Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
* Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
* Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
* Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
* Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
* Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
* Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
* Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.

Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
* Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
* Vous établissez des processus opérationnels.
* Vous garantissez la bonne exécution des événements.
* Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
* Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.

**Un environnement professionnel d'exception :**

* Un cadre de travail unique : cuisinez au cœur du plus beau zoo d'Europe !
* Une société dynamique et innovante en perpétuel développement
* Des restaurants variés offrant des expériences culinaires diversifiées
* L'opportunité de régaler des visiteurs venus du monde entier

**Votre parcours chez nous :**

* Contrat adapté à votre profil : intérim, CDD ou CDI selon votre expérience
* Rémunération attractive : minimum 22,5781€/h brut + prime dimanche + prime d'entretien vêtements
* Un environnement propice à votre épanouissement et votre évolution professionnelle
* Une attention particulière au développement de vos compétences : formations, accompagnement, progression
* La fierté de contribuer à une expérience visiteur inoubliable