Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

À propos du poste

FICHE DE POSTE — CHEF DE CUISINE

Restaurant gastronomique

Intitulé du poste

Chef de Cuisine H/F

Mission principale

Le Chef de Cuisine est responsable de l’ensemble de la production culinaire
du restaurant. Il garantit l’identité gastronomique de l’établissement, la
qualité des assiettes, l’organisation de la cuisine ainsi que la gestion
humaine et financière du pôle cuisine.

Responsabilités principales

Élaboration des cartes, menus et suggestions saisonnières

Création et évolution de l’identité culinaire du restaurant

Gestion complète des équipes cuisine

Organisation des services et répartition des postes

Gestion des commandes, stocks et relations fournisseurs

Maîtrise des coûts matières et optimisation des ratios

Contrôle de la qualité des produits et des dressages

Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire

Formation et accompagnement des équipes

Collaboration étroite avec la direction et la salle

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration gastronomique

Forte sensibilité produit et saisonnalité

Leadership naturel et capacité à fédérer

Excellente gestion du stress et des services soutenus

Sens du détail et exigence constante

Créativité et rigueur organisationnelle

Conditions

CDI

Statut cadre

Modulation horaire selon activité saisonnière

Rémunération selon profil et expérience

Possibilité de logement selon situation