Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

À propos du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en
établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des
hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention
particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être
des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Hôpital

Nombre de couverts : 250 couverts le midi et 100 couverts le soir

Equipe : 10 personnes composent l'équipe

Encadrement (si management) : 9 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 7h30 - 15h30
3. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
4. RTT
5. Primes: PSM
6. Programme de formations
7. Mutuelle entreprise
8. CSE
9. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
2. Manager l'équipe en cuisine
3. Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement,
intégration, plannings, formation, évaluation
4. Saisir les données administratives et financières du site : fin de
mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
5. Gérer au quotidien la relation client et convives
6. Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la
facturation
7. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur
(HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience
significative
9. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
10. Vous êtes un manager d'expérience
11. Vous maitrisez les outils informatiques
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout