Chef / Cheffe de rang (H/F)

À propos du poste

Rejoignez une brigade passionnée et exigeante au sein d'un restaurant de renom, dans lequel excellence rime avec créativité. Nous recrutons pour LA DEMEURE MONTAIGNE 5* particulièrement pour son Restaurant L'ENVOLEE, notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de partie.
En tant que Chef(fe) de Rang vous assurerez une expérience client irréprochable, un accueil chaleureux grâce à votre attitude proactive.
Vos responsabilités sont:
1/ Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix,
2/ Présenter l'identité et le concept de l'établissement .
3/ Prendre les commandes de façon fluide ( bon niveau d'anglais nécessaire),
4/assurer une étroite et claire collaboration avec votre Food & Beverage Manager et son assistant .
5/ Transmettre les commandes en cuisine et au bar en vérifiant leur exactitude pour assurer un service irréprochable
6/ Répondre aux remarques des clients toujours avec diplomatie et réactivité, solutionner.
7/ Encadrer et coordonner les commis et serveurs sur son rang
8/ Participer à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
9/ Maintenir une attitude proactive et les process facilitant l'exécution des tâches pour optimiser la satisfaction client et celle de l'équipe.
10/Maîtriser tout process facilitant l'exécution des tâches

Avant le service:
1/Préparer et organiser la salle et les postes de travail .
2/ Veiller à la qualité, la présentation et à la conformité des plats .

Conditions de travail Restaurant ouvert 7/7 Repos en semaine consécutif
Pas de coupure :
Deux horaires possibles 6H14H ou 14H23H ou minuit sachant que les débuts de vacation sont variables :
6H
7H
8H
Etc...
ou
14H
15H
15H30 etc..

Station debout prolongée
Horaires 41H/semaine
Heures supplémentaires payées
A définir selon expérience
2 ans d'expérience appréciées, profil junior envisageable en fonction d'une posture pour l'établissement de gamme, profil senior également.
CAP/ BEP minimum
SAVOIR FAIRE
Techniques de dressage de tables
Techniques de gestion de conflit
Techniques de port Plateau+Plats
Technique de service en salle
Gestion clientèle
Découpe manuelle du fromage
Caractéristiques des ins et spiritueux
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Utilisation de caisse informatisée
Lecture de plan de salle
Planification des taches et gestion des priorités
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire