Chef / Cheffe de partie

À propos du poste

Devenez notre prochain chef(fe) de partie (H/F), un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette.

Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :
Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts

Services de 30 à 120 couverts maximum en diner (sans coupure) + quelques (+/-20) repas du déjeuner lors de la réception de groupes

Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d'économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes

Vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets.

Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe
Rigoureux(euse), vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club
Doté(e) d'un excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :
Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
Possibilité d'être nourri(e) et logé(e) par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.

Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à Novembre