Chef / Cheffe de cuisine - en journée, soirées libres (H/F)

À propos du poste

L'ESSENTIEL
- CDI, temps plein 43 h par semaine
- Travail principalement en journée : vos soirées sont libres, à part quelques services ponctuels (fortes affluences, gros groupes, événements)
- Restaurant fermé le jeudi. Vous organisez vos repos sur le reste de la semaine. Ouvert 7j/7 en juillet et août.
- Salaire : 2 200 € net/mois pendant la période de transmission (environ 2 mois), où vous travaillez aux côtés de notre chef actuel, qui vous transmet la cuisine avant son départ
- Puis 2 600 € net/mois dès que vous prenez seul(e) la direction de la cuisine
- Prime annuelle sur objectifs de marge : 1 000 € au premier palier, jusqu'à 2 000 € au second palier
- Pourboires partagés entre la salle et la cuisine
- Heures supplémentaires récupérées, pointeuse pour une vraie transparence sur le temps de travail
- Une brigade de 5 personnes autour de vous : un second, des cuisiniers et un plongeur
- 76 couverts en salle, 24 en terrasse, des séminaires

PADAM PADAM, C'EST QUOI ?
Un restaurant de Ouistreham spécialisé dans la cuisine des terroirs français. Une cuisine généreuse et authentique, 100 % faite maison, qui met à l'honneur les produits et les plats de nos régions.

POURQUOI ON RECRUTE
Notre chef actuel va nous quitter pour une très bonne raison : il lance son propre projet. Nous préférons anticiper plutôt que recruter dans l'urgence.
Vous commencerez donc à ses côtés pendant environ 2 mois de transmission, pour découvrir la cuisine, les recettes, les fournisseurs et l'organisation. Pas besoin d'avoir fait de la télé ou des concours. On vous transmet tout et on vous accompagne jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

VOTRE RÔLE
À son départ, vous prenez les commandes de la cuisine : faire vivre notre identité culinaire, faire évoluer la carte (3 à 4 fois par an), garantir la qualité et la régularité des assiettes, organiser la cuisine et accompagner votre équipe.
Et surtout, on vous laisse de la place pour vos idées, votre créativité et votre personnalité. On ne cherche pas une copie de notre chef actuel, mais la personne qui écrira la suite de Padam Padam avec nous.

VOTRE PROFIL
- Une solide expérience au chaud et de bonnes bases techniques
- Organisé(e), autonome, capable de gérer une cuisine et de fédérer une équipe
- Exigeant(e) et régulier(ère) dans les assiettes
- Curieux(se), plein(e) d'idées et d'énergie
- Le sourire et un bon état d'esprit
Chez Padam Padam, l'humain compte autant que le CV.

Être chef et avoir une vie à côté, c'est possible. Envoyez-nous votre candidature, on serait ravis de vous rencontrer !