Charcutier traiteur (H/F)
LA MONTLOUISIENNE · 37 - MONTLOUIS-SUR-LOIRE · 2026-07-29
À propos du poste
Vos missions :
-Contrôler la conformité des matières premières reçues
- Gestion d'un un stock
- Gestion de l'approvisionnement,.
-Maitriser les étapes d'une fabrication de produits charcutier.
-Maitrise de l'ensemble des outils industriels présents en charcuterie, hachoir, mélangeur, poussoir, cutter...
-Entretenir les équipements, nettoyer son espace de travail et son environnement.
-Maitriser l'ensemble des normes et procédés liés à la charcuterie, HACCP, traçabilité, cuisson, sécurité alimentaire, équipements de sécurités.
Faire preuve d'autonomie, de rigueur, et savoir travailler en équipe.
Horaire de travail du lundi au vendredi sur site.
Compétences demandées
- Chaîne du froid
- Connaissance des normes d'étiquetage
- Modes de cuisson des aliments
- Préparation de charcuteries fines
- Sécurité alimentaire et HACCP
- Techniques de découpe de viande
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