Brood- en banketbakker | Chef patisserie (M/V/X)

Over deze functie

Deze vacature is uitsluitend bedoeld voor rechtstreekse kandidaten. Selectie-, interim- en rekruteringskantoren worden vriendelijk verzocht zich te onthouden van contact.

Boury is een restaurant met drie Michelin-sterren en internationale erkenning voor zijn precisie, verfijning en compromisloze kwaliteitsnormen. De keuken opereert op het hoogste niveau van de hedendaagse gastronomie, waar vakmanschap, discipline en perfectie centraal staan in alles wat we doen.

Wij zijn op zoek naar een ervaren, gestructureerde en creatieve brood- en banketbakker die als chef patisserie, de afdeling kan leiden. In deze rol draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de creatieve visie, technische uitvoering en dagelijkse organisatie van de patisserie, volledig in lijn met de standaarden van een restaurant met drie Michelin-sterren.

Je staat in voor:

* het leiden en structureren van de patisserie-afdeling op driesterrenniveau;
* het ontwikkelen, verfijnen en uitvoeren van desserts met een sterke focus op seizoen, balans en technische perfectie;
* het garanderen van absolute consistentie, precisie en verfijning in alle bereidingen.

Een leidinggevende functie binnen een keuken met drie Michelin-sterren.

Een vierdaagse werkweek (woensdag tot zaterdag) + 2 actieve dinsdagen per maand, ter ondersteuning van duurzame prestaties en een goede werk-privébalans.

Creatieve verantwoordelijkheid binnen een duidelijk afgebakend gastronomisch kader.

Competitieve verloning binnen PC 302, afhankelijk van ervaring en profiel.

Een professionele, respectvolle en op excellentie gerichte werkomgeving.