Boulanger / Boulangère (H/F)
LE FOURNIL DE PURPAN · 31 - TOULOUSE · 2026-08-25
À propos du poste
Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité ;
Suivre les étapes de préparation du pain ;
Manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation) ;
Effectuer le suivi du stock
Anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production ;
Diversifier l'offre
Compétences demandées
- Gestion des stocks de matières premières
- Modes de cuisson des aliments
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de pétrissage manuel
- Utilisation de matériel de nettoyage
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