Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)

À propos du poste

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre mission :

Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires.

1. Attentif aux autres et à l'environnement qui vous entoure : vous
contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable
qu'inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !
2. Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service
personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours
votre priorité.
3. Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront
sûrement un peu pour vous !

Missions générales

1. Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting,
bar, room service, etc...) dont vous avez la charge.
2. S'assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
3. Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la
qualité.
4. Contribuer au développement de chiffre d'affaires restauration par
son action de vente.
5. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Relation client

1. Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
2. Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
3. Être attentif aux remarques des clients (suivi).
4. Véhiculer l'image de l'hôtel.

Gestion

1. Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité.
2. Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
3. Respecter les procédures de contrôle interne.
4. Participer aux inventaires.
5. Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.

Animation d'équipe

1. Développer la motivation et l'adhésion de l'équipe restauration.
2. Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail.
3. Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des
collaborateurs restauration.
4. S'assurer de la bonne présentation de l'équipe restauration.

Techniques métier / production

1. Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client
dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin.
2. Organiser et contrôler le travail de l'équipe restauration.
3. Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
4. Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle.

Commercial / Vente

1. Être force de proposition et conseiller le client.
2. Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente
additionnelle et de montée en gamme.
3. Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.

Hygiène / Sécurité / Environnement

1. Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité
alimentaire (HACCP).
2. Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie
d'énergie, recyclage, tri des déchets).
3. Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis
à disposition.

Spécificités du poste

Horaires décalés.

Liens hiérarchiques

Responsable Restauration. Directeur d'hôtel.

Nous vous proposons :

1. Un salaire de 2289€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours
de repos consécutifs,
2. Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€50
brut / coupure),
3. Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur
demande,
4. Un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages
nourriture,
5. Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant
droit à des repos en plus !
6. Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements,
7. Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture
maximales
8. Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du
quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles
de sport.

Votre profil :

1. Excellent(e) technicien(ne), vous maîtrisez parfaitement les métiers
de la salle
2. Vous êtes très à l'aise tant dans la relation client que dans le
management une équipe.
3. Attentif(ve) au bien-être des clients et de votre équipe tout au long
de votre service, vous savez vous montrer prévenant(e) et
polyvalent(e).
4. Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie au même niveau
de responsabilité d'au moins 2 ans.
5. Langues : Anglais apprécié

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à
forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers
dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY
offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux
qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ :
l'envie !