Agent polyvalent de restauration municipale (H/F)

À propos du poste

Vous exécuterez des opérations de stockage, de préparation, de remise en température, de distribution des repas et d'entretien des locaux et matériels.

Site d'affectation : cantine école primaire ou maternelle

Type de contrat :
Titulaire de la fonction publique territoriale ou contractuel

Horaires : Temps non complet annualisé sur 23H hebdomadaires

Temps de travail principalement sur la période scolaire :
8h00 - 15h00 : lundi, mardi, jeudi et vendredi
dont 35 minutes de pause méridienne (28h hebdomadaires)
Éventuellement les week-ends pour des manifestations ou autre site (volontariat)

12/13 jours de travail devront être assurés pendant les vacances scolaires
Missions:
- Exécuter les opérations de stockage des matières premières et contrôler les DLC/DLUO
- Assurer la préparation en fonction des fiches techniques et feuilles de production (élaboration, découpe, assaisonnement.)
- Respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de la chaîne du froid
- Assurer les contrôles et les enregistrements « HACCP »
- Assurer le nettoyage des locaux et du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
- Assurer, si nécessaire, le remplacement sur d'autres postes du service de Restauration

Selon le site d'affectation :
- Conditionner les préparations froides en barquettes ou en bacs et les répartir par sites
- Distribuer les repas auprès des convives

Profil recherché:
- Notions sur les techniques culinaires de base et les denrées alimentaires
- Connaissance des techniques de nettoyage en collectivité
- Autonome, dynamique, sérieux et rigueur indispensables
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité, HACCP
- Aptitude au travail d'équipe
- Disponibilité et mobilité (permis B exigé)