Agent Fromager / Fromagère (H/F)

À propos du poste

Vous travaillerez au sein d'un domaine familial (Coin de paradis en Bretagne dans le Golfe du Morbihan,) spécialisé en agriculture biologique comprenant 9 salariés (2 agriculteurs, 2 fromagers, 2 vendeuses, 2 cuisiniers, une cheffe de salle) et 2 dirigeants qui valorisent sur place les produits de la ferme : fromage en premier lieu, mais aussi viande, salaisons et co-produits de la fabrication.
Nous produisons également crème, beurre, fromage frais aromatisé ou non, lactiques frais et affinés et yaourt (spécifiquement du Gwell : lait pasteurisé ensemencé en mésophiles).

Votre profil:
Issu(e) d'une formation Bac +2 ou Bac +3 type ENIL ; BTS, IUT ou licence pro biologie/chimie, vous vous caractérisez par votre rigueur, votre esprit pratique et votre volonté de progresser. Vous appréciez le travail manuel varié, vous êtes régulier.e et attentif.ve à la qualité du travail effectué. Vous comprenez ou souhaitez comprendre les enjeux de sécurité sanitaire, de qualité organoleptique, les différentes technologies fromagères pour mieux effectuer votre travail. Vous êtes capable de vous intégrer dans une équipe, sur la ferme, et de travailler en binôme, dans l'atelier.

Vos missions:
Epauler le responsable de la fromagerie dans les activités suivantes :
- Moulage, démoulage et salage manuels
- Collecte du lait dans 3 fermes avoisinantes
- Nettoyage de l'atelier et du petit matériel
- Fabrication et façonnage du beurre
- Affinage et soin de la cave
- Préparation et livraison occasionnelle des commandes

Vous prendrez ponctuellement le relais du responsable (pour les périodes de congés).

Conditions de travail et rémunération
Base 35h/semaine, modulé sur l'année selon la saison touristique.
Un 13 ème mois est versé pour 9 mois de présence